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ことりのうた

料理

【バイキング】ブイヤベース レシピby森公美子

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1月14日のモリクミのブイヤベース レシピですよ!

ヘルシーであったまって、おしゃれにいただけそう♪


作業時間18分 手頃な食材で本格フレンチ

材料(2人分)

甘塩鮭 2切れ、冷凍シーフードミックス 200g、干し桜えび 5g
にんにく 1片、たまねぎ 1/4個、プチトマト 8~10個
白ワイン(または酒) 大さじ3、水 400cc
顆粒コンソメ 小さじ2、オリーブオイル 大さじ2
こしょう 適量、パセリ 適量

バケット 適量、マヨネーズ 大さじ3、おろしにんにく 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2、塩 適量

作り方

にんにく、たまねぎは薄切りにする。
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて中火にかける。
油がふつふつとしてきたら、桜えびを加えて香りが立つまで炒め、
たまねぎを入れて軽く炒める。
鮭を入れて両面焼き、白ワイン又は酒を入れてアルコールを飛ばし、
水、顆粒コンソメ、冷凍のシーフードミックスを加えて煮る。
少ししてからプチトマトも加える。
煮ている間にバケットを薄切り(4切れ)にしてトースターで焼く。
マヨネーズ、おろしにんにく、オリーブオイル、塩を混ぜてアイオリソースを作る。
③を器に盛り付け、パセリのみじん切り、黒こしょうを振り、
焼いたバケットとアイオリソースを添える。









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