【バイキング】ブロッコリーのボロネーゼがけｂｙ高城順子

2016/1/26（火）放送　ブロッコリーのボロネーゼがけ

今日は、大御所料理研究家：高城順子先生

作業時間17分　ご飯にも合う万能ソース

材料（2人分）
合い挽き肉 180g、塩 小さじ3/4、こしょう 少々、たまねぎ 1/2個
オリーブ油 大さじ1と1/2、にんにく 1かけ、トマト缶 200g、水 1/2カップ
赤ワイン 1/4C、酢 小さじ1/4、じゃがいも 100g、ピザ用チーズ 30g
醤油 小さじ1、ブロッコリー 120g、顆粒ブイヨン 小さじ1/3

作り方

①ひき肉に塩、コショウを全体にふる。玉ネギは５mm角程の粗みじんに切りにし、
ニンニクと耐熱容器に入れオリーブ油をかけ、
ラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒かける。
② フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ひき肉を入れ粗くほぐしながら
焼きつけるようにして返し、同様に焼き玉ネギを入れ炒め合わせる。
赤ワインを入れ沸騰したらカットトマトを入れ、
塩、粗挽きコショウ、酢を入れ混ぜて再び沸騰したら弱火にする。
③ ②にすりおろしたじゃがいも入れ混ぜ3～4分煮て、しょう油チーズを散らす。
④ 耐熱容器に湯と顆粒ブイヨンを入れ混ぜ、小房に分けたブロッコリーを入れ
ラップをして電子レンジ（600W）で2～3分かける。
⑤ 器にブロッコリーを盛り③をかける。