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料理

【バイキング】みきママのどでかチーズインハンバーグ!レシピ

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2016/4月25日のバイキングより、久しぶりのみきままレシピ!

みんなの大好きな、チーズとハンバーグのレシピですよ~!

どでかチーズインハンバーグ

どでかチーズインハンバーグ
作業時間 25分 1人前 141円(調味料は含まれません)

どでかチーズインハンバーグ

材料(4人分)
豚挽き肉 400g、たまねぎ 1個(200g)
パン粉 大さじ6、卵 1個
塩 小さじ1/4、こしょう 小さじ1/4
ピザ用チーズ 120g、片栗粉 大さじ1
牛乳 90cc、中濃ソース 大さじ9
ケチャップ 大さじ7

作り方

たまねぎをみじん切りにする。
ボウルに豚挽き肉、たまねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを入れて
ねばりが出るまで1分ほどよくこねる。
16cmの小鍋にピザ用チーズ、片栗粉、牛乳を入れて、木べらで混ぜ、
片栗粉が完全に溶けたら中火にかけ、ねばりが出てチーズが溶けるまで混ぜる。
26cmのフライパンに②の半量を入れて空気を抜くようにぎゅっと押さえながら、
20cmの円形に広げる。②をまわりを3cmあけてチーズを高くのせる。
残りの②を手で丸く20cmの円形に広げて、チーズの上にかぶせてのせて、
チーズが隠れるように上下の生地を手に水をつけて表面をならしながら
しっかりとくっつける。チーズが出てこないように上から優しく押して、
20cmのハンバーグに成型する。
④のフライパンを強火で熱して、パチパチと音がしてきたら、
水(500㏄:分量外)を加えて沸騰させ、蓋をして強火で水分がなくなるまで
13分ほど蒸し焼きにする。焦げそうになったら弱火にする。
蓋を開け、水分が残ってたら強火にして水分を完全にとばして
フライパンの上にお皿をかぶせて、ひっくり返して皿に盛る。
焼いてる間に耐熱容器に中濃ソースとケチャップを入れ、
ラップをせずに600wのレンジで3分加熱してハンバーグにかける。

★ポイント★
チーズを生地で包む時、生地の半量を下に広げ、上から残り半量の生地をのせて上下を包み、上下の重なる部分は水を使ってなめらかになるまでしっかりとなじませることで焼いた時のチーズのもれを防ぎます。









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