3月ですね！
３月１日のバイキングより、南極料理人の節約レシピ、今日も美味しそうでした！
南極料理人 家事をしないダメ夫のお宅へ出張！
1000円で夕食3日分！簡単やりくりレシピやりくりレシピの達人 映画南極料理人のモデル
オーロラキッチン主宰 西村淳さん鮭の味噌煮 ／ 羽根つき鮭餃子 ／ 海苔の佃煮スープ ／ 南極ちらし寿司
鮭の味噌煮
材料
鮭切り身 5切れ、ピーナッツバター 大さじ3
余った味噌汁（鍋に入れた時、玉ねぎが浸るくらい）
味噌 大さじ1、玉ねぎ 1個作り方
① 玉ねぎを半月切りにしフライパンに敷く
② フライパンに余っているお味噌汁を玉ねぎが浸かるくらい入れ
火をつけたら、味噌大さじ1を追加して溶かす。
③ ②にピーナッツバター大さじ3を溶かす
④ 鮭切れを入れて火を通す
（落としぶたがある場合は落としぶた。無ければ途中で鮭を裏返す）
⑤ 水分が少なくなり鮭に火が通れば完成
羽根つき鮭餃子
材料
餃子の皮 20枚、余った鮭の味噌煮 3切れ、長ネギ 10cm、チューブ生姜 3cm
コショウ 少々、ごま油 小さじ1、片栗粉 大さじ1、小麦粉 大さじ1、水 50cc
＜タレ材料＞ 酢 大さじ1、コショウ 少々作り方
① ボウルに余った鮭の味噌煮を入れミンチ状にほぐす（骨も外す）
② 長ネギをみじん切りにしボウルに入れる
《包丁を使わないでみじん切りする方法》
キッチンばさみでネギに縦に切り込みを数カ所入れ、
ネギを横向きにし、端から細かく刻む
③ 片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1、チューブの生姜を3cm程入れこねる
（こね終わったタネは冷蔵庫で冷やすとまとまりやすくなる）
④ 小麦粉と水を混ぜて糊をつくり、餃子の皮に糊をつけながらタネを包む
⑤ ごま油を多めに引いたフライパンで餃子を焼く
⑥ 餃子の裏に焼き目がついたらフライパンの側面から、
余った糊を流し入れ（糊がハネになる）、蓋をして蒸し焼く
⑦ ジュワジュワという音が小さくなって水分が飛んだら完成＜餃子のタレの作り方＞ 小皿に酢大さじ1を入れコショウを振るだけ
海苔の佃煮スープ
材料
海苔の佃煮 大さじ1、余ったネギ 適量、ごま油 小さじ1
コショウ 一振り、お湯 150〜200cc（お椀１杯分）作り方
① お椀に海苔の佃煮を大さじ1入れる
② 余ったネギを細かく刻んで入れる
③ コショウをひと振りし、ごま油小さじ1を入れる
④ お湯を注いで軽く混ぜたら完成
南極ちらし寿司
材料
100%オレンジジュース 360cc（炊飯器の2合のメモリの量）、レモン 1個
余った餃子 3〜4個、塩 小さじ1、ポン酢 大さじ2、プチトマト 10個
ゆで卵（固ゆで） 1個、ソーセージ 2〜3本、お好み焼きソース 大さじ1
余りもののコロッケ（ソース） 2個、大葉 4枚作り方
① お米を2合洗い、加水して10分程浸け置く
② 水をきったお米を炊飯器に入れ、2合のメモリまでオレンジジュースを注ぐ
（炊けたら軽く混ぜて蒸らしておく）
③ 塩小さじ1と、レモン1個をご飯に絞り、
レモンの皮をひと欠片みじん切りにして混ぜる
④ ソーセージを1cm角に切って、
お好み焼きソース大さじ1を入れフライパンで炒める
⑤ 深めの鍋に、ラップを2枚十字にして敷き、
焼いたソーセージを入れ、その上からご飯を1/3程入れて平らにする
⑥ 余った餃子を一口大にちぎり、フライパンで軽く炒めポン酢大さじ2で味付
⑦ ⑤の上に炒めた餃子を敷き、その上にご飯を1/3程かぶせて平らにする
⑧ 余りもののコロッケを一口サイズにちぎって⑦のうえに敷き、
残りのご飯1/3をかぶせてしっかりおさえて平らにする
⑨ 鍋に平らなお皿をかぶせて鍋ごとひっくり返し、鍋とラップをはずす
⑩ ご飯の周りにプチトマトを飾る
⑪ ボウルにザルを重ね、固ゆでしたゆで卵の白身をザルに入れ、ヘラを使って濾す
⑫ 濾した白身をご飯の上に振りかけ、同様に黄身も濾して振りかける
⑬ みじん切りにした大葉を散らして完成
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