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料理

【バイキング】さつま揚げの玉子とじ丼レシピby森久美子さん

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2016年1月13日のバイキングより、モリクミさんのさつま揚げ玉子とじ丼レシピですよ~!

卵丼系って、ぱぱっと作れちゃうので、疲れているときなどは、大助かりなお料理ですよね。

それに、さつま揚げを加えたバージョンです!お試しあれ!


作業時間10分 博多の老舗 そば処の絶品ランチを再現!

材料(1人分)

さつま揚げ 2枚(80~100g)、サラダ油 適量、たまねぎ 1/4個
水 100ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、砂糖 大さじ1、卵 2個
みつば 適量、ごはん 丼1杯分、海苔 1枚

作り方

熱したフライパンにサラダ油をひき、さつま揚げを両面こんがりと焼き、
一度フライパンから出して3〜4等分のそぎ切りにする。
盛り付け用のみつばをざく切りにする。
玉ねぎは薄切りにし、①のフライパンに切ったさつま揚げとともに入れる。
③に、水、めんつゆ、砂糖を加えて中火で煮る。
ごはんに海苔をちぎりながら加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけておく。
卵を溶きほぐして③にまわし入れ、半熟状になったら火を止め、
ごはんの上に盛り付ける。最後にみつばをのせる。

★ポイント
・臭いの付きやすいたまねぎは後で切る
・さつま揚げはキッチリ並べておく









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