【バイキング】豆乳粥レシピby今泉久美 ダイエットに!

2016/1/19(火)放送 豆乳粥

今日は、ダイエット料理のプロ:今泉久美先生

豆乳粥
作業時間17分 1人前392kcal

材料(2人分)
ごはん 240g、小松菜 150g、豚赤身切り落とし 60g
長ねぎ 50g、生姜 1かけ、ごま油 小さじ1
無調整豆乳 300ml、梅干し 適量、高菜漬け 適量、塩ふき昆布 適量

 塩 少々、酒 大さじ1/2
 水 1カップ、鶏がらスープの素 小さじ1/2

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作り方

豚肉は食べやすく切り、を絡める。
小松菜は根をきって、根元に十文字に切れ目を深く入れて洗い、
5mm~1cm幅に刻む。葉は、適宜、刻む。ネギは小口切りにする。生姜は卸す。
厚手の鍋にごま油を中火で熱し、ネギを炒め、しんなりしたら生姜を入れて
さっと炒め、を加えて中火強で煮たて、①を入れて、あくを引き、
ご飯、小松菜を順に加えて、ふたをして2~3分煮る。
ふたを取って豆乳を加えて混ぜ、煮立ってきたら火を止めて、3~5分蒸らす。
その間に梅の種を除いて、包丁でたたき、高菜は塩味が濃ければ
さっと水にさらして水けを絞る。

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