9月30日のバイキングで 名店秘伝の家庭料理で使える裏技をやっていましたね。 デヴィ夫人とおぎやはぎさんがレポーターでした。
絶品親子丼
末広町の鳥つね自然銅で絶品親子丼が大人気！ （ランチタイム限定20食で1,600円） 名古屋コーチンと比内鶏肉を使っているそうです。 こちらの作り方は、 特製の割り下で鶏肉を煮込みます。 卵3個割り入れ、蓋をして50秒で出来上がり！
因みにこの卵は1個100円だそうです！高級！
家庭でできる親子丼の裏技
卵を濃厚にするには、黄身を切るようにかき混ぜるのがコツ。
黄身が白身と混ざってしまうと味が薄くなってしまうので、
白身と混ざらないようにしてるのが美味しくなるんだそうですよ！
あるものを加えるプロの煮魚に
築地のマグロ専門店、野口鮮魚点で人気のマグロたっぷりの王様丼「質」1880円が大人気！
赤酒を醤油とみりんと一緒に加えて煮ると
味がふっくらして美味しくなります。
スーパーやデパートで買えるそうですよ！
トンカツレシピ
蒲田のとんかつ檍（あおき）は、東京でナンバーワン！の人気のとんかつ屋さんです。
ここはポイントは7種類の塩で食べるのが売りで、
モンゴル、イタリア、ボリビア、沖縄、パキスタン、ペルーの塩を使用を使っています。
林SPS肉(千葉）今厚さ4センチもあるお肉を使っているとか。
極上とんかつレシピ
小麦粉、卵、粗めのの生パン粉を順にまぶし、
170度のラードで10分揚げる。
8割揚がったら取り上げて余熱3分で仕上げて、完成！
皆さんも家庭料理にこの裏技を取り入れてみてくださいね！
