【バイキング】みきママのとんかつレシピ♪

2015/12/1（火）放送
とんかつ

作業時間18分　1人前　110円（調味料は含まれません）

材料（4人分）
豚こま肉 400g
水 適量、パン粉 50g、サラダ油 大さじ５、キャベツ 1/3個（400g）
Ａ　片栗粉 大さじ２、塩 小さじ1/4

とんかつ屋さん風　とんかつソース
Ｂ　中濃ソース 大さじ8、
からし 小さじ１、白ごま 大さじ２

作り方
①お皿に豚肉とＡを入れてもみ込み、
26cmのフライパンに30cm×50cmに切ったラップをのせ、
その上に豚肉をのせて、フライパンいっぱいの円形にのばし、
手でぎゅっと押し付ける。上部に水をたっぷりとつけて、パン粉の半量を肉が
見えなくなるようにつけて、さらに水をふりかけて手でしっかり押さえて
パン粉をしっかりとくっつける。
② ①をラップごと持ち上げて26cmほどの皿にのせ、フライパンに皿をかぶせる
ようにしてひっくり返し、ラップを外して ①と同様に水をつけパン粉をつけ、
さらに水をつけてしっかりとパン粉をくっつける。
③ ②にサラダ油（大さじ5）を回し入れて強火で熱したら、
弱めの中火にして5分ほど焼く。
焼いている間にBを混ぜてソースを作り、キャベツを千切りにする。
焼けたらキッチンペーパーに取り出し、包丁で切って盛りつける。

みきママポイント★キャベツの千切り
キャベツの芯を上にして角度をつけると千切りしやすい