９月２９日のバイキングで、味噌屋さんが教えてくれる絶品味噌料理を教えてくれましたよ！
では、さっそく見てみましょう！
おいしい味噌の食べ方① 味噌焼うどん
取りひき肉50ｇとみそ大さじ２分の１をまぜ、油をひかないで、炒める。
シメジ４分の１房、長ネギ４センチ、
うどん１玉、
酒 大1
みそ大２分の1
みりん 大２分の1
を混ぜて、最後にバター小さじ２分の１とワカメを混ぜて出来上がり！
おいしい味噌の食べ方② 絶品おにぎり
クッキングシートの上に、おにぎりを並べて、中火で焼く。
みそはどんなものでも合うので、色々ためしてみてＯＫ！
そして、味噌2：みりん1.25の黄金比のたれを塗って出来上がり！
赤みそと白みその違いは？？
これは、熟成期間の違いなんだそう！
３～６か月が白みそ、
６か月以上が赤みそ！
へ～～～おもしろいですね。
食べ残った味噌汁を変身させる裏ワザ 雑炊編
ご飯をまぜ、上から生卵をいれて火を止めて、３分蒸す。
うえから鰹節を入れても美味！
練馬区の昔みそからの裏ワザ
味噌を風味を落とさずに保存する方法は
冷蔵庫で保存する！
酵母菌が冬眠状態になり、発酵が進まなくなるので、風味が長持ちするそう！
マイナス３０度までは凍らない！
ラップで蓋をし、輪ゴムで止めるのがベスト！
絶品豚汁の作り方
ジャガイモ 2
大根 ３分の１
人参 1
タケノコ1
ごぼう
これを鍋で煮たてて、ある程度火が通ったら
油揚げ、
しいたけ
こんにゃく、
豚肉300ｇ
を煮込みます！
火を止めて、１５分寝かせ、また6分加熱して完成！！
くたくたの豚汁が超おいしそう！
さば味噌のコツ
切り目を入れたさばに
砂糖 大1
酒大１
生姜
を入れて、落し蓋で１分煮る。
火を止め、最後に味噌 大１をいれて完成！食べる直前にまた火を入れれば完璧！
ごはんに、さば味噌をほぐしいれてもおすすめとか！
豚の生姜焼き
豚肉に気に味噌を塗り、一晩寝かせる。
焼く前に味噌をふきとり（こげやすいため）、弱火でこまめに返しながら焼く！
ピーナッツ味噌
サラダ油 大１に
生ピーナッツを皮ごとそのまま炒め、
砂糖60ｇ、酒 大１ を中火でいため、最後にみそ大２をまぜる！
焼いた厚揚げに乗せて、田楽風にしてもＯＫ！
味噌を買うのは秋が一番おいしいそうですよ！
夏の終わりが熟成のピークなんだそうです！
おいしそう～～～早速今晩つくりましょう！
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