【バイキング】おいしいチャーハン作り方・簡単裏ワザ!高級店vs専門店シェフvs主婦No.1決定

12月14日のバイキングより、おいしいチャーハンの作り方！

小学生が選ぶチャーハンを決定戦！

高級中華料理人の卵だけチャーハン

卵1個でできるチャーハン！

強火で加熱しながらネギをカット
大さじ1杯の油を引く
生姜10グラムを入れて香りをつける
卵1個分の溶き卵を入れる
そのままご飯を投入
火にかけそのまま何もしない

オムライス状につくるとご飯全体に卵と油が染み渡る

塩うまみ調味料で味付け
ポイントはフライパンはあまり降らないこと
卵ほぐすようにお玉でほぐす
完成！

子供達の点数 33点

高級中華　齊藤雄史さん
卵だけチャーハン

材料（1人前）
ごはん１８０ｇ、卵１個、ショウガ　１０ｇ、ネギ１０ｇ
うまみ調味料少々、塩適量、サラダ油大さじ1
【原価】５０円

作り方
① ネギとショウガをみじん切りにする
② 鍋に油を通常より少し多めに敷く
③ 油にショウガを入れる
④ 溶いた卵を入れる
⑤ ご飯を投入
⑥ 塩とうまみ調味料で味つけし、あとは軽くおたまで混ぜるだけ

チャーハン王の作るチャーハン

お肉たっぷりガーリックチャーハン

卵がなくバターと牛バラがポイント

牛バラ肉に塩などで、下味をつける
バター20グラムを火にかける
炒めるときは弱火で。
玉ねぎ30グラムをきつね色になるまで炒める
ご飯180グラムを入れる
バターが焦げないよう中火で炒める
ガーリックパウダーをおこのみで入れれる。
いったん皿にとりだす

玉ねぎソース
玉ねぎドレッシングや焼肉のタレで代用する

ご飯の上に玉ねぎソースをかけ、焼いたお肉をのせて、仕上げにガーリックチーズとネギをかけて完成！

子供達の点数 38点数

チャーハン専門店　松山奈緒子さん
お肉たっぷりガーリックチャーハン

材料（1人前）
ご飯１８０ｇ、玉ねぎ３０ｇ、玉ねぎドレッシング適量、
牛バラ肉８０ｇ、にんにくパウダー適量、あげニンニク適当、
バター２０ｇ、醤油１ｇ、料理酒７ｇ、赤酒２ｇ、万能ネギ適量
【原価】２２５円

作り方
① 牛バラ肉に塩こしょうで下味をつける
② フライパンにバターをしき、玉ねぎを炒める
③ 玉ねぎがきつね色になったら、ご飯を入れ炒める（中火）
④ ご飯に油分がわたりサラサラの状態になったら味付けし、
さらにガーリックパウダー、醤油を投入（ごはんはこれで完成）
⑤ 別のフライパンでハラミを炒めて塩コショウで味付け
⑥ ご飯に玉ねぎドレッシングを掛け、お肉をのせて完成！
お好みでガーリックチップ、青ネギをのせて！

チャーハン専門店まるものチャーハン

とろとろ熱々あんかけチャーハン

多めの油、大さじ1杯半のを引く
半分の卵を流し込む
ご飯を入れ、残り半分の卵をご飯の上からかける

ポイント
卵を直接ご飯にかけると、パラパラで味がしっかりしていたチャーハンに！

塩、こしょうをかける
XO醤を10グラム投入
ネギとレタスの10グラムずつ投入
細かく刻んだザーサイを10グラム入れる
色つけに醤油
出来上がり！

タレの作り方

鶏がらスープ200cc
オイスターソース
◯◯◯

フライパンに入れ、片栗粉を火が通る前から少しずつ入れる
最後に3分の1の溶き卵でさらにとろみをつける
あん完成！

子供達の点数 47点

大好評でしたね！

チャーハン専門店　本村工さん
とろとろ熱々あんかけチャーハン

具材
ごはん２５０ｇ、卵１個、長ネギ１０ｇ、ザーサイ１０ｇ、
レタス１０ｇ、ＸＯ醤１０ｇ、塩コショウ少々、醤油５ｃｃ

（あん）鶏がらスープ 200cc、オイスターソース 20g、醤油 2cc、砂糖5g
溶き卵３分の１、片栗粉10g、うま味調味料少々、ごま油適量
【原価】　２７０円

作り方
① 材料になる具材をカットする
② フライパンに油、溶いた卵を入れ、すぐにご飯を入れる
ご飯の上からも残りの卵を掛ける　塩こしょうを少々
③ ②に、ＸＯ醤・長ネギ・ザーサイ・レタスを一緒に入れて炒める
色付け程度に醤油をかける
④ （続いてあん）スープに調味料を加え、片栗粉でとろみをつける
⑤ 最後に溶き卵を入れごま油を入れ、あん完成
⑥ 炒飯にあんをかければ完成！

カリスマ主婦の作るチャーハン

フライパンを使わないレンチンチャーハン

耐熱皿にクッキングシートを敷く
クッキングシュートはいちど丸めるとお皿の形に合いやすくなる

1個分のとき卵入れる
すべてはお皿の上で完結するそうですよ。
ご飯180グラムを1皿の上に乗せる
ご飯を卵に絡める
二本分の切ったウインナーをのせる
しお昆布15グラムをいれる
バター10グラムをのせ香り付けに醤油をかける
包んでチン。2分温める
かるく、切るようにほぐす
完成！

子供達の点数 46点！

カリスマ主婦　井上かなえさん
レンチンチャーハン

具材
ご飯１８０ｇ、卵１個、ウィンナー２本、
青ネギ適量、バター１０ｇ、塩昆布 15g、醤油適量
【原価】　１２７円

作り方
① まずは具材をカット
② 耐熱皿にクッキングシートを敷き、溶き卵とごはんを入れよく混ぜる
（クッキングシートを一度まるめるとお皿の形に合いやすくなる）
③ カットしたウインナー・塩昆布．バターをのせて、醤油を適量かける
④ クッキングシートでくるんで電子レンジ（７００Ｗ）で約２分チン
⑤ 出来上がったものを混ぜ込みお皿に移して、ネギをかければ完成
（予熱を使い混ぜることでフワフワチャーハンに！）