【バイキング】ブイヤベース　レシピby森公美子

1月14日のモリクミのブイヤベース　レシピですよ！

ヘルシーであったまって、おしゃれにいただけそう♪

作業時間18分　手頃な食材で本格フレンチ

材料（2人分）

甘塩鮭 ２切れ、冷凍シーフードミックス ２００g、干し桜えび ５ｇ
にんにく １片、たまねぎ １/４個、プチトマト ８～１０個
白ワイン（または酒） 大さじ３、水 ４００cc
顆粒コンソメ 小さじ２、オリーブオイル 大さじ２
こしょう 適量、パセリ 適量

バケット 適量、マヨネーズ 大さじ３、おろしにんにく 小さじ１/２
オリーブオイル 大さじ１/２、塩 適量

作り方

① にんにく、たまねぎは薄切りにする。
② フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて中火にかける。
油がふつふつとしてきたら、桜えびを加えて香りが立つまで炒め、
たまねぎを入れて軽く炒める。
③ 鮭を入れて両面焼き、白ワイン又は酒を入れてアルコールを飛ばし、
水、顆粒コンソメ、冷凍のシーフードミックスを加えて煮る。
少ししてからプチトマトも加える。
④ 煮ている間にバケットを薄切り（４切れ）にしてトースターで焼く。
マヨネーズ、おろしにんにく、オリーブオイル、塩を混ぜてアイオリソースを作る。
⑤ ③を器に盛り付け、パセリのみじん切り、黒こしょうを振り、
焼いたバケットとアイオリソースを添える。