【バイキング】厚揚げで手羽揚げレシピ！みきママ

厚揚げでかさ増し 名古屋風手羽揚げ

1人前153円（調味料は含まず）

材料（4人分）
手羽元 12本（660ｇ）、厚揚げ（4等分に切る） 2枚（460g）、
キャベツ（手でちぎる） 1/4個（300g）

Ａ おろしにんにく・おろししょうが 各小さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2
Ｂ みりん 大さじ7と1/2、しょうゆ 大さじ6、酒 大さじ4と1/2 砂糖 大さじ3

ごま 大さじ2、こしょう 小さじ１/2
サラダ油 大さじ3、片栗粉 大さじ10、キャベツ 1/4個

作り方

① 手羽元全体を包丁で刺し、厚揚げと一緒に下味Ａをもみこみ、
片栗粉を全体にまぶす。
② 26cmのフライパンに①の半量を並べ、サラダ油（半量）を回しれて、強火で熱し
ぱちぱちしたら、弱めの中火にして、焼き色がついたらひっくり返して、
全面合わせて10分ほど揚げ焼きし、キッチンペーパーに取って油をきる。
残りも同様に揚げ焼く。
③ ②のフライパンの汚れをきれいにふきとって、Ｂを入れて強火で煮立て、
水分が半分ほどになったら②を入れて強火でさっとからめ、とろみがついたら、
ごまとこしょうを入れてからめる。