いよいよ明日がクリスマスイブ！
自宅で作れちゃう豪華なお料理で楽しい思い出を作りましょう(^^♪
2015/12/22(火)放送 浜内千波先生の
自宅で超簡単＆絶品クリスマスレシピ浜内千波先生が教える、いつもの料理が大変身
超簡単クリスマスアレンジレシピ
炊き込みチキン
材料（4人前）
米 1合、水 120cc、塩 小さじ2、塩こしょう 適宜、骨付き鶏もも肉 2本、
生姜 1かけ、にんじん 1本、玉ねぎ 1個、ブロッコリー 100g作り方
① 骨付きの鶏肉は、関節に沿うようにして
2つに切る
⇒関節の間にある軟骨の部分で切ることで
切りやすくなる② 塩こしょう 少々・皮ごとすり下ろした
生姜１かけを鶏肉にもみこむ
⇒もみこみすぎずに全体にしみわたればOK★ポイント★ 生姜を皮ごとすりおろすと、
皮に含まれる酵素の力で肉がやわらかくなる③ にんじんを1.5cm〜2cmの幅に切り、星型を使ってくりぬく
玉ねぎは縦に十字で４つ切りに、ブロッコリーは子房に分けておく④ 炊飯器の内釜に米、水(120cc)、
にんじん・玉ねぎ、鶏肉の順に入れ、
塩(小さじ2)をふりかけたらスイッチＯＮ
⇒炊飯器は標準でも、早炊きでも可能★ポイント★ 炊飯器に入れることで生姜の味が
しみわたりやすくなり、ご飯にも鶏肉の旨味をしみ込ませることができる
ゆっくりと時間をかけて加熱するという炊飯器の加熱方法により、肉を柔らかく
仕上げることができ、肉汁を逃さずしっとりジューシーに仕上げることができる⑤ 炊けたら一度開け、ブロッコリーを入れて再度蓋を閉じ、
保温にしたまま5、6分間蒸らす お皿に盛りつけたら完成★ポイント★ ブロッコリーは蒸らす際の余熱程度で火が通るため、
後から入れることで、食感と鮮やかな緑色を保つことができる
ポテサラツリー
材料（4人分）
じゃがいも 1袋（750g）（中6個程度）、塩 小さじ1弱（5gくらい）、
こしょう 適宜、玉ねぎ 1/2個、マヨネーズ 大さじ5、生クリーム 50cc、
ブロッコリー 300g、生ハム 10枚前後、プチトマト 10粒前後、
黄色パプリカ 1個、ソーセージ 4本
ソース用）生クリーム 50cc、マヨネーズ 大さじ1、粉チーズ 適宜作り方
① 洗って皮ごとレンジ（600W）で
加熱したじゃがいもを、
熱いうちに皮をむき潰してから、冷ましておく
⇒じゃがいもをレンジで加熱する際、
大きさにもよりますが、個数×４分が目安★ポイント★じゃがいもはラップをせずそのまま電子レンジに並べる
皮がラップの代わりになり、旨味を閉じ込める② じゃがいもを冷ましている間、
ブッロコリーは子房にわけ耐熱皿に並べ、
塩（少々）と水（大さじ３）をふりかけ、
レンジで３〜４分加熱しておく③ 生ハムを半分に切り、
端からくるくる巻いて、花をつくる④ ①のじゃがいもに、みじん切りにした玉ねぎ、
生クリーム(50cc)とマヨネーズ(大さじ５)を
入れてよく混ぜ合わせる
⑤ ④を山型に形成し、中にソーセージを入れておく
⑥ ⑤にブロッコリー・プチトマト・生ハム、星形にくりぬいたパプリカをさして、
ツリーを作る⑦ 生クリーム(50cc)とマヨネーズ(大さじ１)を混ぜたソースと粉チーズをふって完成
ブッシュドノエルケーキ
材料（18cmケーキ[6号]）
スポンジケーキ 1台（18cm）、生クリーム 300cc、
砂糖 大さじ2（18g）、砂糖 30g、バター 大さじ1、
生クリーム 45cc、イチゴ 1パック、ゴマ 適量作り方
① 生クリーム（300cc）に砂糖（大さじ2）を入れホイップし、
横半分に切ったスポンジの間に、スライスしたイチゴと一緒に挟む② 残りのクリームで、スポンジ全体を覆う
この時、飾り用に生クリーム75gを残しておき、絞り袋に入れてとっておく③ 砂糖(30g)をフライパンに敷き、全体が溶けて飴色になるまで強火で加熱する
④ ③にバターを入れ溶かしたら、生クリーム(45cc)を入れよく混ぜる⑤ 生クリームを塗っておいたケーキに
キャラメルを少しずつかけ、ナイフやヘラ等を使い、
キャラメルと生クリームをなでるようにして
のばしながら木目柄を作る
⇒側面はナイフやヘラ等にキャラメルをつけて、
下からなで上げるようにすると上手く出来る
イチゴサンタ作り方
① イチゴの先端部、１/２弱で切り離す
② ホイップクリームを絞りサンタの顔部分を作る
③ ①で切っていたイチゴの先端部分を上に乗せ帽子をつくり、
その頭頂部に少しクリームを絞る（帽子の先端部分になる）
ごまなどで目をつけ、ケーキの上に並べれば完成
塩釜チキン
材料（4人分）
骨付き鶏もも肉 2本、塩 1.5kg、卵白 3個分、キャベツの葉 2枚、
卵黄 3個分、レモン汁 小さじ１と１/2作り方
① 塩と卵白をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
② 炊飯器の内釜にクッキングシートを敷き①を半分底に敷き詰める
⇒クッキングシートは、お釜からはみ出さない程度で長めにしておく
③ 塩の上にキャベツの葉を１枚敷き、その上にチキンを２本並べ、
さらにチキンの上にキャベツの葉を１枚かぶせてから、
残り半分の塩を敷き詰めしっかりとおさえる
④ 保温ボタンを押して４時間程おく
⑤ キッチンペーパーを持ってお釜から中身を引き出し、お皿にのせる
⑥ 塩を割り、キャベツとまわりの塩をしっかり取り除く⑦ 卵黄とレモンを混ぜあわせたソースをもも肉にかけて完成
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