９月２９日のナイナイアンサーで、
「ばあば」の逆アルデンテごはんの炊き方を特集していました。
いつもの炊飯器で、外はしっかり、中はもちもちのお米の
超、おいしそうなふっくらご飯の炊き方を書いちゃいます！
５つ星のお米マイスターのアドバイスですよ。
?10秒以内にすすがないと汚れを吸収してしまう
ミネラルウォーターで１０秒以内にすすぎ洗いする。
米は最初に触れる吸収するので、ミネラルウォーター（軟水）がオススメ
とぎ汁を捨てる時間も含めるので、実際にかき回すのは５秒程度ですね。
再度すすぎ洗いをします。
?水なしで研いだ方が綺麗にぬかが取れる
泡だて器のように手を丸めて、２０回研ぐ。
水がないほうが、米の摩擦できれいに落ちるんだそうですよ。
さらに２回すすぐ。
このときに、水が透明だと洗いすぎなので、すこし白く濁る程度がベスト！
?炊飯は、水を目盛通り入れる。
?２時間冷やすだけで、甘くもちもちに
お米は沸騰までの時間が長いほど甘くなるので
冷蔵庫で、冷やすことによって、沸騰までの時間を長くできますね。
?十字にほぐし、ボウルに入れる
ボウルに移し、空気を入れるようにほぐします。
空気にふれるとひ膜ができて、もっちりに！
?乾いた布巾をかけて、１５分おく
アツアツのままだとうまみを感じにくくなるので、
６５度まで下げて、粒感を味わえるようにすると最高です！！
ひとてまいをご飯にプラスして炊くとふっくらモチモチになるようですよ。また栄養も超パワーアップ！で一石二鳥！おいしいごはんで、幸せな食卓を囲みましょう！！
