【ナイナイアンサー】おいしいサンマの焼き方&旬の見分け方

９月２９日のナイナイアンサーより

ばあばのおいしいサンマの焼き方についての特集です！

旬のサンマの3つの見分け方

せなかがふっくらしている

お腹が銀色

口が黄色

この３つがポイントですね！！

では焼き方いきましょう！

材料は

塩8ｇ

サラダ油

大根おろし

カボス

①さんまの前に塩を焼くとうまみが凝縮する

スーパーで売られている粗塩を、おなべで振りながら焼く。

するとべたべたから、さらさらの塩になります。

サンマを冷水でしめて、高い所から塩をさらさらと振りかけます。

１０分おく。

水分を抜くことでうまみを出す。

②魚グリルを事前に加熱しておく

網にサラダオイルを塗っておく

両面5分やく。

これで、ぱりっとやける！ひれがたつのは、活きがいい証拠！

ホウレンソウのお浸しの作り方

①２束ずつ１５秒ゆでる。

②わり醤油に浸す。

割り醤油の材料は・・・

かつおだし1.5カップ　酒大１、薄口しょうゆ大3　塩少々

おいしい味噌汁の作り方

木綿豆腐　１丁

味噌　65g

長ネギ　適宜

七味唐辛子　適宜

豆腐を胡麻油で炒めると風味ＵＰ！

タオルで水分を取り、崩しながら胡麻油で炒める。

先にお椀に豆腐を入れ、長ネギをいれる。

味噌はだし汁に味噌汁を入れてよそう。

完成！！！

おいしそう！！よだれものですね。

さっそく取り入れちゃいましょう！

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