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【ナイナイアンサー】おいしいサンマの焼き方&旬の見分け方

投稿日:

9月29日のナイナイアンサーより

ばあばのおいしいサンマの焼き方についての特集です!

 

旬のサンマの3つの見分け方

せなかがふっくらしている

お腹が銀色

口が黄色

この3つがポイントですね!!

では焼き方いきましょう!

材料は

塩8g

サラダ油

大根おろし

カボス

①さんまの前に塩を焼くとうまみが凝縮する

スーパーで売られている粗塩を、おなべで振りながら焼く。

するとべたべたから、さらさらの塩になります。

サンマを冷水でしめて、高い所から塩をさらさらと振りかけます。

10分おく。

水分を抜くことでうまみを出す。

②魚グリルを事前に加熱しておく

網にサラダオイルを塗っておく

両面5分やく。

これで、ぱりっとやける!ひれがたつのは、活きがいい証拠!

 

ホウレンソウのお浸しの作り方

①2束ずつ15秒ゆでる。

②わり醤油に浸す。

割り醤油の材料は・・・

かつおだし1.5カップ 酒大1、薄口しょうゆ大3 塩少々

 

おいしい味噌汁の作り方

木綿豆腐 1丁

味噌 65g

長ネギ 適宜

七味唐辛子 適宜

豆腐を胡麻油で炒めると風味UP!

タオルで水分を取り、崩しながら胡麻油で炒める。

先にお椀に豆腐を入れ、長ネギをいれる。

味噌はだし汁に味噌汁を入れてよそう。

完成!!!

 

おいしそう!!よだれものですね。

さっそく取り入れちゃいましょう!

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