【バイキング】豆乳粥レシピby今泉久美　ダイエットに！

2016/1/19（火）放送　豆乳粥

今日は、ダイエット料理のプロ：今泉久美先生

作業時間17分　１人前392kcal

材料（2人分）
ごはん 240g、小松菜 150g、豚赤身切り落とし 60g
長ねぎ 50g、生姜 1かけ、ごま油 小さじ1
無調整豆乳 300ml、梅干し 適量、高菜漬け 適量、塩ふき昆布 適量

Ａ　塩 少々、酒 大さじ1/2
Ｂ　水 １カップ、鶏がらスープの素 小さじ1/2

作り方

① 豚肉は食べやすく切り、Ａを絡める。
② 小松菜は根をきって、根元に十文字に切れ目を深く入れて洗い、
5mm～1cm幅に刻む。葉は、適宜、刻む。ネギは小口切りにする。生姜は卸す。
③ 厚手の鍋にごま油を中火で熱し、ネギを炒め、しんなりしたら生姜を入れて
さっと炒め、Ｂを加えて中火強で煮たて、①を入れて、あくを引き、
ご飯、小松菜を順に加えて、ふたをして２～３分煮る。
④ ふたを取って豆乳を加えて混ぜ、煮立ってきたら火を止めて、３～５分蒸らす。
⑤ その間に梅の種を除いて、包丁でたたき、高菜は塩味が濃ければ
さっと水にさらして水けを絞る。