1月28日の家事えもんより、絶品わらび餅の作り方！
長イモと節分豆を使った作り方
長芋は食物繊維やビタミンBなどが豊富で栄養価が高いです。
だけどあの匂いやねばねばが苦手な人もいますよね。
これが食べやすいわらび餅になるというのです！
擦った長芋＋砂糖でワラビ餅に変身！
- 長芋・・300g
- 砂糖・・大さじ4
- 水・・250g
長イモの手で持つ部分を残して、ピーラーで皮をむき、すりおろします。
残した部分はフォークにさしてすると手が痒くなりませんよ。
ここにお砂糖大さじ4を入れる
ねばねばの長芋をレンジで5分温める
ここでいったん取り出し混ぜる
デンプンの作用でお餅っぽく固まっているので、それをほぐすためにかき混ぜるのです。
長芋は水分が多いため熱を加えると固まる！
お豆腐のパックにサランラップをかけて、そこに先ほどの粗熱を取ったものを流しこむ。
ラップを閉じて冷蔵庫で1時間位冷やす
ポイント
1時間以上冷やすとカチカチになるので注意よ！
きなこの作り方
- 節分豆・・30g
- グラニュー糖・・15g
節分豆（30グラム）をジッパーに入れて、硬い棒等で叩き潰す
砂糖15グラムをさっと混ぜる
これで手作りのきなこが完成！
わらび餅にかける黒蜜の作り方
- コーラ・・90ml
- ガムシロップ・・2個
ガムシロップとコーラを混ぜる！
コーラ90ミリリットルを600ワットで10分チンする
そこにガムシロップを2つ混ぜる。
レンジで3分温める
ポイントここで絶対に3分以上やってはいけません！
3分で1回だし、10秒ごとに確認する。
目安として3分30秒位です。
様子をみつつ熱をさます。
砂糖が固まりとろみが出てきたら完成！
ここで糸を使って、先程のわらび餅を切っていくと
表面がザラザラし、きなこが絡みやすくなるそうですよ。
黒蜜をかけて完成！
コメントを残す