【バイキング】鶏つくね丼　レシピby長谷川りえ

2016/1/21（木）放送

今日は、お弁当・簡単おかずのスペシャリスト

作業時間15分　お弁当のおかずにもピッタリ！

材料（1人分）
Ａ　鶏ももひき肉 200g、ニラ 25g、赤パプリカ 20g、
卵黄 1個、塩 少々、醤油 少々、片栗粉 大さじ1と1/2
Ｂ　砂糖 大さじ2、醤油 大さじ3、みりん 大さじ1

ブロッコリー 1/4株、ごはん 茶碗1杯、刻み海苔 適量、
卵黄 1個、中華スープの素 大さじ1、レタス 2枚

作り方

① 小鍋に900mlの湯を沸かす。ニラとパプリカはみじん切りにする。
② ビニール袋にＡを入れ手でよく混ぜる。
③ ビニール袋の端を3cmほど切り、沸騰した湯に絞り出すように
楕円に成形して入れる。ブロッコリーを加えて茹で、
浮いたら取り出しザルに入れて水気を切る。
④ 小鍋に中華スープの素を入れ沸騰したらレタスを入れて火を止める。
⑤ フライパンにＢを入れて中火にかけ、つくねを入れる。
タレにとろみが付いて殆どがつくねに絡む程度になったら火を止める。
⑥ 器にごはんを盛り、刻み海苔を乗せ、つくねにタレを絡ませて放射状に乗せる。
ブロッコリーと卵黄を添える。