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【家事えもん】わらび餅風スイーツのレシピ!【得する人損する人】

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1月28日の家事えもんより、絶品わらび餅の作り方!

長イモと節分豆を使った作り方
長芋は食物繊維やビタミンBなどが豊富で栄養価が高いです。

だけどあの匂いやねばねばが苦手な人もいますよね。

これが食べやすいわらび餅になるというのです!

擦った長芋+砂糖でワラビ餅に変身!

  • 長芋・・300g
  • 砂糖・・大さじ4
  • 水・・250g

長イモの手で持つ部分を残して、ピーラーで皮をむき、すりおろします。

残した部分はフォークにさしてすると手が痒くなりませんよ。

ここにお砂糖大さじ4を入れる

ねばねばの長芋をレンジで5分温める

ここでいったん取り出し混ぜる

デンプンの作用でお餅っぽく固まっているので、それをほぐすためにかき混ぜるのです。
長芋は水分が多いため熱を加えると固まる!

お豆腐のパックにサランラップをかけて、そこに先ほどの粗熱を取ったものを流しこむ。
ラップを閉じて冷蔵庫で1時間位冷やす

ポイント
1時間以上冷やすとカチカチになるので注意よ!

きなこの作り方

  • 節分豆・・30g
  • グラニュー糖・・15g

節分豆(30グラム)をジッパーに入れて、硬い棒等で叩き潰す

砂糖15グラムをさっと混ぜる
これで手作りのきなこが完成!

わらび餅にかける黒蜜の作り方

  • コーラ・・90ml
  • ガムシロップ・・2個

ガムシロップとコーラを混ぜる!

コーラ90ミリリットルを600ワットで10分チンする

そこにガムシロップを2つ混ぜる。
レンジで3分温める
ポイントここで絶対に3分以上やってはいけません!

3分で1回だし、10秒ごとに確認する。

目安として3分30秒位です。
様子をみつつ熱をさます。
砂糖が固まりとろみが出てきたら完成!

ここで糸を使って、先程のわらび餅を切っていくと

表面がザラザラし、きなこが絡みやすくなるそうですよ。

黒蜜をかけて完成!









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